5000 resep

Bosan masak ikan yang itu-itu saja?
Daftar sekarang dan dapatkan ebook
30 Resep Kreatif Mengolah Ikan
berisi resep terpilih dari event Mari Mengolah Ikan!

Unduh Gratis!
 
 

Ayam Lodho Tulungagung

dari dapurmasaknya Dewi Khoirinisa

Cerita di balik resep ini:

hehehehe ga tau kenapa tiap masak pasti karena request dari temen (ketauan males masak ) kali ini ayam lodho dari tulungagung alhamdulillah keluarga suka n sudah pernah disajikan untuk anggota DPR yg kebetulan waktu itu kunjungan ke Sofia smile n dapet resep dari detik food hehehehe

Resep Ayam Lodho Tulungagung

 Porsi: 1 orang

 Waktu Masak: 45 menit

 Bahan-Bahan

  • ayam1 ekor
  • santan(encer 500 ml+kental 250 ml)750 ml
  • bawang merah10 butir
  • bawang putih10 siung
  • kunyit5 cm
  • jahe4 cm
  • kencur2 cm
  • cabai merah keriting, rebus2 biji
  • garam2 sdt
  • merica butiran, tumbuk kasar1 sdm
  • ketumbar, tumbuk kasar1 sdm
  • jintan1 sdt
  • cabai rawit100 grm
  • lengkuas, iris kasar3 cm
  • serai, memarkan3 btg
  • daun jeruk purut3 lembar
  • daun salam2 lembar

 Langkah Masak

Langkah 1

Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar.

tp saya beli yg sudah potongan hehehe praktis

Langkah 2

Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

Langkah 3

bumbu kasar:

1 sdm merica butiran, tumbuk kasar
1 sdm ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt jintan
100 g cabai rawit
1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
Tumis bumbu kasar hingga wangi.


Langkah 4

Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang.
bumbu halus:
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
5 cm jari kunyit
4 cm jahe
2 cm kencur
2 cabai merah keriting, rebus
2 sdt garam

Langkah 5

Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.

Langkah 6

Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.


Langkah 7

Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.

Langkah 8

Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

Langkah 9

Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayursmile


 2 orang telah me-recook resep ini!

 Berikan komentarmu!

Anda harus Login untuk bertanya atau memberikan komentar

  • Ika Rista H (dapur talenta)
     
    komentar dari Ika Rista H (dapur talenta) , pada 18 December, 2013

    aduh laper aduh laper aduh laperrr heheeeee.... lihat pic nya langsung pngen ambil nasi anget smile

  • anonim
     
    komentar dari anonim , pada 1 December, 2013

    Kangen lodo buatane mamak q hikhik lodo tulungagung memang yummi

  • Indirouche
     
    komentar dari Indirouche , pada 19 October, 2013

    Ini makanan dr daerah mana ya ??

  • Enni Faizah
     
    komentar dari Enni Faizah , pada 28 April, 2013

    Penasaran rasanya kaya apa yaa???

  • syahriani ekha
     
    komentar dari syahriani ekha , pada 27 April, 2013

    wah blm pernah merasa,, boleh di coba ne,

 
Rekomendasi Resep