Ayam Lodho Tulungagung

 1 orang   45 menit
W1siziisijiwmtqvmdyvmdcvmtyvndmvndcvoty3lzc3yzq2yi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijmymhgixv0?sha=21f11e2c
Simpan
resep ini
Mau menyimpan resep ini? Cookmark sekarang!

Terinspirasi dari resep ini?

Ask to create recipe
W1siziisijiwmtqvmdyvmdcvmtqvmjuvmtmvndmzl2nimwvlnc5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijiwmhgymdajil1d?sha=fe9286d1
dari Dapurnya

Cerita di balik resep ini

hehehehe ga tau kenapa tiap masak pasti karena request dari temen
(ketauan males masak )
kali ini ayam lodho dari tulungagung alhamdulillah keluarga suka n sudah pernah disajikan untuk anggota DPR yg kebetulan waktu itu kunjungan ke Sofia :)
n dapet resep dari detik food hehehehe


Bahan-bahan

ayam1 ekor
santan(encer 500 ml+kental 250 ml)750 ml
bawang merah10 butir
bawang putih10 siung
kunyit5 cm
jahe4 cm
kencur2 cm
cabai merah keriting, rebus2 biji
garam2 sendok teh
merica butiran, tumbuk kasar1 sendok makan
ketumbar, tumbuk kasar1 sendok makan
jintan1 sendok teh
cabai rawit100 gram
lengkuas, iris kasar3 cm
serai, memarkan3 batang
daun jeruk purut3 lembar
daun salam2 lembar

Cara membuat

1
Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. tp saya beli yg sudah potongan hehehe praktis

2
Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

3
bumbu kasar: 1 sdm merica butiran, tumbuk kasar 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 sdt jintan 100 g cabai rawit 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam Tumis bumbu kasar hingga wangi.

4
Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang. bumbu halus: 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 cm jari kunyit 4 cm jahe 2 cm kencur 2 cabai merah keriting, rebus 2 sdt garam

5
Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.

6
Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

7
Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.

8
Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

9
Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur:)


Bahan-bahan

ayam1 ekor
santan(encer 500 ml+kental 250 ml)750 ml
bawang merah10 butir
bawang putih10 siung
kunyit5 cm
jahe4 cm
kencur2 cm
cabai merah keriting, rebus2 biji
garam2 sendok teh
merica butiran, tumbuk kasar1 sendok makan
ketumbar, tumbuk kasar1 sendok makan
jintan1 sendok teh
cabai rawit100 gram
lengkuas, iris kasar3 cm
serai, memarkan3 batang
daun jeruk purut3 lembar
daun salam2 lembar

Cara membuat

1
Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. tp saya beli yg sudah potongan hehehe praktis

2
Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

3
bumbu kasar: 1 sdm merica butiran, tumbuk kasar 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 sdt jintan 100 g cabai rawit 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam Tumis bumbu kasar hingga wangi.

4
Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang. bumbu halus: 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 cm jari kunyit 4 cm jahe 2 cm kencur 2 cabai merah keriting, rebus 2 sdt garam

5
Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.

6
Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

7
Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.

8
Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

9
Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur:)

Terinspirasi dari resep ini?Buat variasi resepmu sendiri

Ika rista h (dapur talenta)
BalasIka Rista H (dapur talenta)

aduh laper aduh laper aduh laperrr heheeeee.... lihat pic nya langsung pngen ambil nasi anget :)

User 47626
Balasuser_47626

Kangen lodo buatane mamak q hikhik lodo tulungagung memang yummi

Indirouche
BalasIndirouche

Ini makanan dr daerah mana ya ??

Enni faizah
BalasEnni Faizah

Penasaran rasanya kaya apa yaa???

Syahriani ekha
Balassyahriani ekha

wah blm pernah merasa,, boleh di coba ne,

Leony agmanda
BalasLeony Agmanda

maaf lodho tulungagung bukan sprti ini...hehehe,,,ini saya orang tulungagung mba.. :D

Amin zakaria
Balasamin zakaria

Bara api maksudnya dipanggang diatas arang yang membara atau kayu yang terbakar?

Daesy astria
Balasdaesy astria

wah....ayam lodho makanan favorit keluargaku nih...makan pake nasi tiwul...ehmmmmm uenak tenan...

Dewi khoirinisa
Dewi Khoirinisa

wah iya mbak enak bgt pa lagi klo puedeeesss :)
ya aku bikin inii awalnya dapet tantangan dari temenku ,bisa ga bikin ayam lodho...
mana belum pernah ngrasain ..yah nekat aja gogling nemu resep masak eeeehhhh alhamdulillah rasanya maknyuuuus hehehehe*muji masakan sendiri :P
wah pengen nyobain nasi tiwul :)

Merdeka

Kategori resepLihat semua >

Lihat semua kategori