Ayam Lodho Tulungagung

 1 orang   Waktu: 45 menit
W1siziisijiwmtqvmdyvmdcvmtyvndmvndcvoty3lzc3yzq2yi5qcgcixsxbinailcjjb252zxj0iiwilwf1dg8tb3jpzw50il0swyjwiiwidgh1bwiilcizmjb4il1d?sha=8952e73e
Simpan
resep ini
Mau menyimpan resep ini? Cookmark sekarang!

Terinspirasi dari resep ini?

Ask to create recipe
W1siziisijiwmtqvmdyvmdcvmtqvmjuvmtmvndmzl2nimwvlnc5qcgcixsxbinailcjjb252zxj0iiwilwf1dg8tb3jpzw50il0swyjwiiwidgh1bwiilciymdb4mjawiyjdxq?sha=570923d6
dari Dapurnya

Cerita di balik resep ini

hehehehe ga tau kenapa tiap masak pasti karena request dari temen (ketauan males masak ) kali ini ayam lodho dari tulungagung alhamdulillah keluarga suka n sudah pernah disajikan untuk anggota DPR yg kebetulan waktu itu kunjungan ke Sofia :) n dapet resep dari detik food hehehehe

Bahan-bahan

ayam1 ekor
santan(encer 500 ml+kental 250 ml)750 ml
bawang merah10 butir
bawang putih10 siung
kunyit5 cm
jahe4 cm
kencur2 cm
cabai merah keriting, rebus2 biji
garam2 sendok teh
merica butiran, tumbuk kasar1 sendok makan
ketumbar, tumbuk kasar1 sendok makan
jintan1 sendok teh
cabai rawit100 gram
lengkuas, iris kasar3 cm
serai, memarkan3 batang
daun jeruk purut3 lembar
daun salam2 lembar

Cara membuat

1
Belah ayam dari bagian dada depan ke bawah, lalu bentangkan ayam hingga terbuka lebar. tp saya beli yg sudah potongan hehehe praktis

2
Lumuri garam dan bakar di atas bara api hingga setengah matang.

3
bumbu kasar: 1 sdm merica butiran, tumbuk kasar 1 sdm ketumbar, tumbuk kasar 1 sdt jintan 100 g cabai rawit 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun salam Tumis bumbu kasar hingga wangi.

4
Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi dan matang. bumbu halus: 10 butir bawang merah 10 siung bawang putih 5 cm jari kunyit 4 cm jahe 2 cm kencur 2 cabai merah keriting, rebus 2 sdt garam

5
Tambahkan santan encer ke dalam tumisan. Didihkan.

6
Masukkan ayam bakar ke dalam wajan, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

7
Teruskan masak dengan api kecil sampai mendidih.

8
Tambahkan santan kental. Teruskan masak lg dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).

9
Sebaiknya masakan ini disimpan semalam, dan dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur:)

Ika rista h (dapur talenta)
BalasIka Rista H (dapur talenta) aduh laper aduh laper aduh laperrr heheeeee.... lihat pic nya langsung pngen ambil nasi anget :)
User 47626
Balasuser_47626 Kangen lodo buatane mamak q hikhik lodo tulungagung memang yummi
Indirouche
BalasIndirouche Ini makanan dr daerah mana ya ??
Enni faizah
BalasEnni Faizah Penasaran rasanya kaya apa yaa???
Syahriani ekha
Balassyahriani ekha wah blm pernah merasa,, boleh di coba ne,
Leony agmanda
BalasLeony Agmanda maaf lodho tulungagung bukan sprti ini...hehehe,,,ini saya orang tulungagung mba.. :D
Amin zakaria
Balasamin zakaria Bara api maksudnya dipanggang diatas arang yang membara atau kayu yang terbakar?
Daesy astria
Balasdaesy astria wah....ayam lodho makanan favorit keluargaku nih...makan pake nasi tiwul...ehmmmmm uenak tenan...
Dewi khoirinisa
Dewi Khoirinisa wah iya mbak enak bgt pa lagi klo puedeeesss :) ya aku bikin inii awalnya dapet tantangan dari temenku ,bisa ga bikin ayam lodho... mana belum pernah ngrasain ..yah nekat aja gogling nemu resep masak eeeehhhh alhamdulillah rasanya maknyuuuus hehehehe*muji masakan sendiri :P wah pengen nyobain nasi tiwul :)
CTA
CTA_event

Kategori resepLihat semua >

Lihat semua kategori